食材明细

大闸蟹1只，鸡蛋1个，粟米、青豆、枸杞、柠檬醋、姜适量；

鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤

1、大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出

2、鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

3、晾凉

4、用擀面杖将蟹肉压出

5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

6、白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

小窍门 柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。